की शेल्फ जीवनखाद्य भंडारण कंटेनरएक निश्चित मूल्य नहीं है, लेकिन कंटेनर की सामग्री, इसके सीलिंग प्रदर्शन और खाद्य घटकों की विशेषताओं द्वारा निर्धारित किया जाता है। केवल वैज्ञानिक मिलान के माध्यम से भोजन की ताजगी को अधिकतम किया जा सकता है।
ग्लास कंटेनर उच्च जोखिम वाले घटकों के लिए उपयुक्त हैं। उच्च बोरोसिलिकेट ग्लास बॉक्स -20 ℃ से 120 ℃ के तापमान अंतर का सामना कर सकते हैं। रेफ्रिजरेशन के 2 - 3 दिन बाद कच्चे मांस को ताजा रखा जा सकता है, और जमे हुए समुद्री भोजन के शेल्फ जीवन को 1 सप्ताह तक बढ़ाया जा सकता है। इसकी पारदर्शी संपत्ति भोजन की स्थिति का निरीक्षण करना आसान बनाती है। सिलिकॉन सीलिंग रिंग में कोई रिसाव सुनिश्चित होता है जब उल्टा होता है, क्रॉस-संदूषण से बचता है।
प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग मुख्य रूप से कमरे के तापमान पर भंडारण के लिए किया जाता है। पीपी सामग्री बक्से रोटी और अनाज के भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। सीलिंग के बाद, उन्हें 5 - 7 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, जो कि खुलने की तुलना में 3 दिन लंबा होता है। पीई फूड स्टोरेज कंटेनर फलों और सब्जियों के भंडारण के लिए लचीले और उपयुक्त हैं। स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और अन्य जामुन को रेफ्रिजरेटर में 2 - 3 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन 10% अंतरिक्ष को निचोड़ने और सड़ने से बचने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
स्टेनलेस स्टील कंटेनर मुख्य रूप से दीर्घकालिक भंडारण के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। 304 स्टेनलेस स्टील के बक्से की धातु संरक्षण तकनीक पका हुआ भोजन 4 दिनों तक प्रशीतित करने में सक्षम बनाती है, जो प्लास्टिक के बक्से की तुलना में 1 दिन लंबा है। वे एसिड और क्षार संक्षारण के लिए भी प्रतिरोधी हैं और मसालेदार सब्जियों और अचार वाले खाद्य पदार्थों का भंडारण करते समय गंधों को अवशोषित नहीं करते हैं। वे चीनी रसोई में लगातार उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।
विशेष अवयवों को विशेष चयन की आवश्यकता होती है। सूप जैसे तरल को वेंट वाल्व के साथ ग्लास जार में संग्रहीत किया जा सकता है और 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। तेल और वसा, जैसे कि मिर्च तेल, को प्रकाश से दूर सिरेमिक आंतरिक कंटेनरों में संग्रहीत किया जाना चाहिए। कमरे के तापमान पर, शेल्फ जीवन को एक महीने तक बढ़ाया जा सकता है। बार -बार उद्घाटन के कारण खराब होने के लिए 100 - 200 मिलीलीटर की छोटी क्षमता वाले बक्से में पकाए गए भोजन को फिर से तैयार करने की सिफारिश की जाती है।
भोजन की ताजगी का विस्तार करने के लिए कुछ व्यावहारिक सुझाव हैं: कंटेनर का उपयोग करने से पहले, इसे उबलते पानी के साथ कीटाणुरहित करने के लिए कुल्ला। सील करने से पहले भोजन को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। रेफ्रिजरेटिंग करते समय रेफ्रिजरेटर की दीवार से 5 सेमी की दूरी रखें। नियमित रूप से एजिंग सीलिंग रिंग को बदलें (यह हर 6 - 8 महीने को बदलने की सिफारिश की जाती है) यह सुनिश्चित करने के लिए कि सीलिंग प्रदर्शन में गिरावट नहीं होती है। का वैज्ञानिक उपयोगखाद्य भंडारण कंटेनरन केवल भोजन की बर्बादी को कम कर सकता है, बल्कि पारिवारिक भोजन की सुरक्षा भी सुनिश्चित कर सकता है।
